segunda-feira, 17 de maio de 2010

Sorbet de manjericão


Eu sei que estamos quase no inverno e que sorbets são muito refrescantes e para alguns não cai bem essa época do ano, mas esta receita é incrível, o manjericão agregado com limão dão uma refrescância muito legal a esta receita, e ótimo para servir entre pratos.

Sorbet de manjericão-
-400g de açúcar
-450 ml de água
-folhas de manjericão
-4 limões (pode ser taiti )(sumo)250ml
-4 claras em neve

Preparo: Fazer uma calda média, acrescentar as folhas de manjericão ,após esfriar calda adicionar o sumo do limão eas claras em neve, bater bem com um fuet e congelar. Depois de congelar, descongele a ponto de amolecer o sorbet (não descongele totalmente) repita o processo 3 vezes e ficará cremoso.

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