Camarão gigante

Olha esse camarão que vi lá na Tailândia, chama-se king prawn, na foto aquela mão do lado ali é minha para comparar. Quando vi essa foto hoje no meu arquivo pensei mostrar porque foi uma ótima experiência e é sempre bom recoradar. Esse camarão era facilmente achado na praia de Koh Samui e vendido na frente dos restaurantes por “mestre cucas” vestidos de chef que gritavam para os turistas:
-King prawn! king prawn! Very cheap! Very cheap! Tu podias comprar e levar o camarão ou comer no restaurante escolhendo o teu camarão e outros frutos do mar que estavam a venda. Era muito saboroso o bicho, demaaaisss!

THAILAND

Estou postando algumas das fotos que fiz na Tailândia, especificamente em Bangkok e Koh Samui. Estes foram lugares especias que passei férias com minha esposa após nossa viajem para Austrália. A viajem foi incrível eu tinha grande expectativa em relacão a este país, principalmente pela comida de rua. Assim que cheguei fui experimentando de tudo é óbvio que não me lembro de todos os nomes das comidas pois a comunicacão lá não era fácil, mas minha memória guarda os cheiros e sabores das feiras, mercado flutuante e restaurantes. Em um dos restaurantes que fui em Koh Samui que era bem familiar e caseiro pedi a dona para entrar na cozinha e olhar a irmã dela cozinhando um deep fried fish with red curry e foi demais! Realmente a minha expectativa foi alcançada, em cada esquina uma banquinha com uma proposta diferente vendendo frutas frescas outras pad thai, currys, etc. Fiquei muito satisfeito de conhecer o real sabor da Tailândia na sua essência que é comida artesanal e de rua. Fotos: Templo budista, feira, peixe com curry vemelho.

Garlic bread with carmel

Aqui no Rio Grande do Sul temos o costume de comer pão com alho. Normalmente consumimos no churrasco como petisco antes e até como acompanhamento da refeição. Descobri na minha viajem para Austrália que eles gostam muito de pão com alho e comem como entrada ou couvert em diferentes tipos de pão. Essa receita que vou postar aprendi em um restaurane em Sidney , confere aí !

GARLIC BREAD WITH CARMEL (pão com alho caramelado)

INGREDIENTES:

- 4 pães francês de boa qualidade
- 1 cabeça de alho
- 50 g de açúcar
- 50 ml de vinho branco
- pimenta do reino q.b
- uma pitada

MODO DE PREPARO:

Coloque a cabeça de alho em uma forma como os outros ingredientes para assar em fogo baixo, quando o alho estiver bem caramelizado retire do fogo. Corte o pão em ângulo em 3 partes e doure levemente no forno , retire o pão e espalhe o alho caramelizado, coloque novamente no forno e doure rapidamente.

Sushi e sashimi workshop

Sabado passado tive a oportunidade de participar de um workshop sobre sushi e sashimi na sidney seafood school. O professor que deu o workshop se chama Hideo Dekura grande conhecedor de gastronomia japonesa e muito reconhecido no Japao por divulgar essa arte. No workshop ele ensinou tecnicas, truques e dicas, alem de mostrar utensilios classsicos usados por seus antepassados no preparo de sushi e sashimi. No final do workshop e da aula pratica podemos degustar nosso preparo harmonizado com um vinho branco australiano muito bom chamado: ST ANDREWS riesling da familia TAYLORS.

Muss driver

Look this fish in the Sidney fish market, the name is muss driver I Don't know the taste but its look amazing.

Facas Shun

Eu conheci essa faca chamada Shun aqui na Australia e ela eh simplesmente fantastica, ela eh japonesa e feita com material de espada japonesa. Essa faca tem uma precisao de corte incrivel e o fio dela chega a ser perigoso de tao afiado. Como ela eh feita com um material muito bom tu nao precisa afiar ela regularmente o fio dela se mantem por muito tempo. Comprei uma de oficio para mim mas existem facas shun para especificos cortes. Se voces tiverem a oportunidade de comprar uma compre porque eh diferenciada.

Sidney fish market

HELLO MATES !!!!Estou voltando a escrever no blog, devagar e sempre...Dei um tempo para auto-reciclagem e agora estou voltando .Vou contar algumas atividades que fiz em sidney, exemplo: No ultimo fim de semana estive no mercado de peixes em Sidney chamado Sidney fish market. O mercado eh bem legal mas o mais legal eh o passeio que tu pode fazer por $ 20, que eh muito instrutivo. Tambem tem uma escola que eh muito bacana chamada Sidney seafood school (que inclusive vou fazer um curso de sushi), em breve falarei mais do mercado, fuiii!